外卖·爆单打法培训班·暨高级外卖运营班：手把手教你做高利润的万单外卖

目前评论：1   其中：访客  0   博主  0

2. 带货主播 8
   回复 2023年4月10日 下午12:48  沙发

   哈哈哈。哎呦哎呦哎呦哎呦。咳。各位运营家人，朋友们，今天我们一起来学习如何用46个运营小妙招来更好的获取美团的免费自然流量。今天呢，我们学习第一章如何通过合理的延长门店的营业时长来获取更多的曝光以及更好的质量排名。我们从美团的自然排名规则当中，我们知道啊，在列表页的排名里面以及搜索结果页的排序当中，我们一定是先排营业当中的门店。再排可预定的门店，最后排休息当中的门店，那这也意味着你在营业时间段获取到的流量以及排名会更高。

   那这样的话，对于我们门店来讲，你的营业时间越长，你获取到的综合时间段的加起来的总的曝光量也就会越高，那你整体的排名也会越高。所以对于我们来讲，我们一定要合理的去延长我们的营业时长，但是合理延长营业时长呢，不等于24小时我都要营业，那怎么去评估营业时长跟我的？成本之间的问题呢，我觉得可以从三个方面去考虑，那么第一个方面呢，首先我们要去分析竞对手的营业时长。那么是从几点到几点之间进营业？

   它的营业时长有多少个小时？那对于我们来讲，只要我们的营业时长不亚于竞对手，那么我们就有更好的流量获取的机会。以及在自然流量这一块儿超越竞对手的机会，那么第二个呢？我们要分析自身的菜单结构，去看我们的菜单结构覆盖了哪几个营业时间段？比如说我们之前有做夜宵的门店，它店里呢，有夜宵的产品，烧烤，烤串，海鲜等等，但是呢，

   它也有正餐的产品，比如说干锅系列，炒菜系列，江湖菜正餐系列。那么，它的门店就覆盖了正餐时间段，那么夜宵时间段，所以它的门店营业时长呢？就从上午的十点半那么一直到凌晨的四点。那么，这个营业时长其实就是去迎合它的菜单，符合的时段来进行规划的，那么第三点呢，就是我们要去分析我们的预订单都集中在什么时间段？把预订单高的时间段，

   我们变成营业的时间段，这样在这个时间段，我们就能获取到更多的订单量。比如之前我们有个同学，他每天呢是十点钟开始营业，那么我们的预订单呢，主要集中在九点到十点之间。所以呢，我就把我的营业时间重新调整了一下，由十点钟开始营业变成九点钟开始营业，往前挪了一个小时。那么这一挪呢？让它的整体订单量又提升了5%，所以这也是一个很不错的一个设计，我们要根据我们的预订单的时长来去合理的调整一下。

   那么，在这个过程当中，怎么去解决人力的问题？那么，怎么在营业时长合理，规划延长的情况之下又不增加我们的人力成本呢？告诉大家两个小妙招，第一个呢，合理的去进行排班，通过排班体制那么来合理的去迎合我们的营业时长，但我们的非高峰时间段也不需要排班太多的人。那么，你只需要把闲时与高峰时期的人员排班好就可以了，那么第二个小妙招呢？就是鼓励我们有的同学愿意多挣钱的同学多加班。

   比如说我们之前有一个同学的店，他的是做夜宵的，原来的营业时长呢，是到凌晨两点，后来他延长到凌晨四点多，出了两个小时，怎么办呢？他就鼓励愿意加班的人。那么，在这两个小时住院加班，每天排班一到两个人来加班，而他们的加班工资就是在这两个小时段，我额外获取得到的订单的。呃毛利作为他们的加班工资，那这样的话，

   员工愿意，老板也愿意，因为对于老板来讲，我提升了整体的单量，也就帮我提升了整体的排名。我也能够更好的获取到其他时间段更高的单量，这个小妙招你学会了吗？了不起啊喂。干嘛呢？不是在看电视吗？你声音又换完了呀，你就不能坐在那里弄吗？招获取免费的自然流量，今天我们来学习第三章，在营业时间段内怎么能够把控我们尽量不要去下架商品，

   从而不影响我们的流量呢？我们的商品可售状态直接影响我们的流量的一个稳定性，因为对于平台来讲，我们门店来讲，其中我们的一部分产品包括我们的热卖产品，那么很多的高搜索，高流量的产品包括包括。这款产品它本身自带搜索的这个流量，以及包括我们活动的流量入口的，对于单品来讲，如果说出现某个时间段，你把它下架了，那么也就相当于失去了。各位参与运营朋友们，大家好，

   我是你们的莫老师，46招获取免费的自然流量，今天我们来学习第三招，在营业时间段内怎么能够把控我们，尽量不要去下架商品。从而不影响我们的流量呢。我们的商品可售状态直接影响我们的流量的一个稳定性，因为对于平台来讲，我们门店来讲，其中我们的一部分产品包括我们的热卖产品，那么很多的高搜索，高流量的产品包括。这款产品它本身是带搜索的，这个流量以及包括我们活动的流量入口的，对于单品来讲，

   如果说出现某个时间段，你把它下架了，那么也就相当于失去了单品这部分单品。单品的推荐已搜索的一部分流量，那么也会直接影响门店流量的稳定性，那么怎么在我们营业时间段不下架商品来保证我们流量的稳定性呢？比如说也有很多门店会遇到有的商品确实。现在做不出来，或者我们的食材不够了，已经没法出出货了，那怎么来解决这个问题？那我们可以从四个方面去酌情的来解决商品如何不下架的问题？那么，第一个方面呢？就是在我们的营业时间段能不下架产品的，

   尽量不要下架，所以在我们的运营以及包括门店来讲，我们每天上班之前一定要检查门店产品是否都有上架。第二个呢，就是对于我们的门店来讲，如果确实因为我们的很多的餐或者食材没有货了，出不来，那顶多下架10%的产品，我们的产品下架的数量最好不要超过百分。10%，不然对整体的流量稳定性影响会非常大。那么，第三个方面呢？可以酌情考虑，对于现在有的产品实在出不来餐的情况之下，

   我们可以修改产品的营业时间段。那么，在我们这个出不来餐的时间段呢？我们可以产品这个时间段不支持销售，那么我们可以在其他时间段来正常依然销售来减少它的一个影响。那么，第四个方面呢？也就是最好的一个方面啊，可以最大的减少商品的这个影响，那就是这个商品实在出不来仓，或者没有食材之后啊，在这个商品里面选择多规格的一个编辑。那么，编辑进去跟这个产品相似型的产品，那么这个产品的库存呢？

   可以为零，但是我们相似型的产品可以依然进行售卖，所以这个产品虽然说它的一个属性库存没有了。但是它的相似性产品可以依然延长这个产品的流量，那么来保证流量的稳定性，关于商品的管控的四个小妙招，你学会了吗？hello各位参与运营家人们，我是你们的孟老师，46张免费获取平台自然流量，今天我们来学习第四章，通过提升门店评分来获取更高的自然流量。对门店综合得分来讲，我们的得分高有几个方面的优势啊？第一个可以提升我们的自然排名，

   让我们去获取更多的流量。第二个呢？可以进入到相应的一些活动列表去获得活动列表的一些流量。第三个呢，是有利于提升我们的入店转化率，第四个呢，是有利于提升我们的下单转化率，所以评分越高，对门店整体来讲是非常大的一个帮助。那对于我们的流量获取来讲，自然排名毫无疑问你的评分越高，自然排名就越高，但是我们的流量获取入口还有哪些呢？从免费的流量获取入口来讲，在于几个方面的优势。

   第一个如果你的门店能够进入同商圈儿，同品类综合评分前十名，那么你的门店呢？就可以打上某某商圈儿，某某品类。好评榜第几名的标签有利于提升你的入内转化率，那么第二个呢？如果你的中分综合得分。能够进入到我们的商圈儿品类前20名，那我们就能够进入到品类的好评榜单里面去获取品类好评榜单的流量。那么第三点呢？如果我们的综合评分能够进入到商圈儿品类前十名，还有机会进入到为你优选的纸片区域，从而去获取为你优选的流量。那么第四点呢？

   如果我们的综合评分能够进入到商圈儿品类前十名，还可以进入到我们首页活动列表当中的周边品类榜里面。那么，从而去获取周边品类榜的流量，那么我们的评分到底要做到多少以上才有优势呢？对于美团来讲，平整个平台的门店综合得分是4点7分。饿了么是4点6分，也就是对于我们来讲，美团至少要做到4点7分以上。饿了么要做到4点6分以上才有优势。但是从竞争的角度来讲，基本上很多的新店或者要起单量的老店来讲，得做到四点九到五点零才会有更大的优势。为什么我们来看一组数据，

   从整个成都宽窄巷子这一个商圈儿来看哈，我们以烧烤这个品类，龙虾烧烤这个品类为例啊，在整个商圈儿当中。五点零的门店有86家，占到整体门店数量的百分之四点五。四点九的门店呢，有35家，占到整个门店数量的百分之四点三。也就是说，你即便做到五点零，你都不一定能够进入品类综合排名榜前十名，所以在很多的商圈儿，其实竞争是很激烈的，如果做不到四点九五点零，

   根本没法上好评榜。所以这对我们的评分要求其实是非常高的，那我们来看一下，要想提升我们的门店综合评分，我们应该从哪些方面去努力呢？这里呢，我拿了其中一个辅导的店来做了一个整体的分析。从好评的角度来讲，我们的用户呃，真正有真实反馈内容的评价，里面那么满意度最高的好评体现方面在于菜品这一块儿，也就是因为菜品满意。而给好评的占了百分之八十八点一，那么因为包装满意而给好评的占了百分之二十五点四，那么因为我们的赠品满意而给好评的呢？

   那么只占了百分之四点九，也就是从。从给好评的所有内容当中来看，那么因为我们的服务而满意的主要提升在三个方面，就是菜品包装跟赠品。那么，在我们的差评当中，哈因为菜品不满意而给差评的占了65%，因为包装不满意而给差评的占了5%。那么，另外一个因为服务不满意而给差评的占了百分之八点三，那么因为价格偏贵而不满意的给差评的占了百分之十一点七，那么因为我们的效率问题，不满意的占了整个。差评的百分之十六点七，

   所以在差评里面最容易引起顾客不满意的主要就是菜品，我们的服务效率，我们的性价比，包括我们的服务态度以及包装这五个方面。那么，基于顾客给出好评的应应有，包括给出差评的应有，我们怎么去给出相应的应对策略来提升我们的好评，减去中差评呢？我们下一个视频见。那么上一节课呢，我们学习了，顾客给出差评，以及那么给出好评的一些最核心的因素跟原因，那么这一节课呢，

   我们接着来分析，结合这些因由跟原因，我们怎么去？应对相应的策略，那么减少中差评，提升好评率，那我们总结为十个点，第一个点呢，就是从服务方面出发去优化我们的售前，售中，售后的一个服务。那么第二点呢，就是提与提升我们的效率，这里的效率呢，主要拆分为四个部分，

   出品时效，打包时效，起手到店取餐的时效，跟起手配送时效。而我们着重能够起决定因素的，就是我们的触屏时效跟打包时效。那么另外一个呢？就是我们的骑手到店的取餐时效，也是我们需要去订每个单。是否有起始起手及时的接单，需要去加小费或者催促来调配运力问题，那么来解决取餐详情的问题，那么第三个方面呢？就是我们要针对顾客反馈的问题。及时的去做整改跟优化，

   避免再次发生，那么第四个方面呢？就是要保证我们的产品满意度，产品满意度呢？主要从几个方面出发，一个是保证产品品质的稳定。第二个呢，是要保证食材的新鲜，第三个呢，是我们的操作环境一定要干净卫生，避免有杂物，有异物，另外一个就是产品的品质跟口味一定要好，所以产品的口味呢，我们要不断的去。

   打磨跟提升，那么第五个方面呢？就是我们可以通过一些给顾客制造的惊喜来提升顾客满意度，减少中差评，提升好评率，那么第六个方面呢？就是我们可以做好一部分电话回访通过。服务加激励好评的方式，那么用这种简单粗暴的方法来减少中差评，提升好评率，那么第七个方面呢？就是对于每一条评论，不论好评中评差评，我们都要做到及时回复，用心回复。

   那么，第八个方面呢？就是通过评论的发卷，我们社群的运营，那么还有包括沟通回复的一些技巧，那么来维护跟顾客之间的感情。那么，第九个方面呢？就是要做好中差评的沟通协商跟处理。那么，第十个方面呢？就是通过运营督导，门店三方面不同的考核机制来综合保障评分的提升。那在我们的制造的惊喜当中，那么首先在门店评分里面啊，

   首先我们要去分析我们每一周我们的评论，那么主要反馈的问题体现在哪些方面？针对这些方面，我们怎么去做相应的？整改给出相应的整改策略去及时的落地执行，避免再次发生，那么下一个方面呢，就是对于顾客满意度这一个，我们可以给顾客知道不同的一些惊喜，比如说我们可以送不同的赠品。比如说不一样的裂裂胶小玩具，不一样的印花纸巾，不一样的糖果，比如说现在八零后记忆里面的薄荷糖，那么我们的现在小孩子最喜欢的这个呃眼镜糖等等这样的很。

   很多的一些赠品啊，大家可以用心的去发现跟寻找来提升顾客满意度，那另外一方面呢，就是通过电话回访，那么做好服务跟激励，那么电话回访呢，要注意七个问题，那么一个是。我们的新店啊，前15天那么你可以针对所有的顾客进行回访，那么新店15天以后啊，不要再针对所有顾客回访了，只针对新客回访，不然很多顾客会比较厌烦啊，当然其他的几点呢，

   我们会打。到屏幕上方啊。关于评分提升跟维护这一块，你学会了吗？hello各位餐饮运营家人朋友们大家好，我是你们的莫老师，46招教你免费如何获取美团的？自然曝光跟流量下面呢，我们学了第四招，如何去提升门店的综合评分？今天我们来学习第五招，如何提升配送评分？因为配送评分也直接关乎你的排名哦。配送的综合评分呢？直接影响我们的自然排名跟综合排序，

   在配送满意度当中，主要体现在两个方面，一个是配送的准时性，第二个是骑手的服务态度，所以在跟骑手相处的过程当中呢？我们一定要跟骑手和。且相处用心服务骑手，骑手才会用心服务我们的顾客，第二个呢，就是要提升骑手的送餐时效，那么在这里呢，它有两块儿组成，一个是到店起餐的时效，第二个是路上的送达时效。在路上的配送时效，

   我们是没法决定的，但是骑手的及时取餐时效，我们是可以去做一些努力的，那我们可以从四个方面去努力，第一个呢，在我们出差完成之后呢，在美团外卖平台一定要及时点。即出餐完成饿了么的话，及时点击确认出餐，这样的话便于骑手及时的到店取餐呃，从这个方面来讲，其实也是在提升我们的时效跟效率，所以在美团的门店综合评分里面也把这一项。加入到了评分当中，其实也是在提醒我们呀，

   要去关注这一个动作，从而呢，能够更好的提升我们的顾客体验，以及我们的综合得分，那第二个呢，对于自配送的商家来讲，我们没有确认出餐这样的一个按钮。自配送的商家呢，在美团外卖上面主要是一个按钮，就是点自己送餐，只有更新点了，自己送餐之后到顾客这个界面啊，它才会显示。实际的一个配送状态，那避免呢，

   一部分顾客因为着急而点击催单，因为一旦顾客点了催单呢，就会提升我们的一个配送延迟率的一个订单比例，因为只要顾客点了催单，平台就默认为这。单我们配送延迟，一旦配送延迟的比例达到一定的比例，那么门店呢，又会有自修的一个风险跟处罚。那么第二点呢，就是对于自配送的门店来讲，我们一定要有专人负责进行派单，那如果说你没有专人来做，那你就要通过第三方系统那完成自动派单，这样的一个动作便于及时的。

   我们把各订单派出去，便于有骑手及时的取餐，第三个呢，对于我们的订单，如果接单20分钟以后啊，还没有骑手接单的这种情况呢，我们一定要先给顾客进行一个电话沟通。那么，找一个客观的理由给顾客解释，那可能是因为骑手在路上出了一些交通状况，那么希望他耐心多等待一会儿。我们现在即站在积极的协调运力，同时这里呢，我们也要给出一些补救的措施。比如说我们给顾客送一些赠品，

   那么送一些小菜，送一些甜品或饮品来安抚顾客，避免顾客催单或者退退订订单，造成不必要的损失。那么，第四个方面呢？就是我们要及时的去协调运力，我们可以通过加小费或者说跟骑手或站长沟通的这种方式来及时的让骑手接单，或者赶快第三方运力，反正呢，就是要。通过我们的及时协调来保障骑手的顺利接单跟配送，今天的这个四个小妙招来提升我们的配送满意度跟配送评分，你学会了吗？哎呀，

   你昨天喷的不是。hello，你好啊。好，你说郭老师。hello，大家早上好，大家能听到声音吗？能听到声音的小伙伴麻烦在评论区打个一啊。好。OK，好的，欢迎大家回来，那我们22号上过课之后呢？大家也度过了愉快的周末啊，

   我们的平安夜跟圣诞节，那么接下来的日子呢？我们正是接着后面的学习，接着往下走。啊，那我们要讲到的是今天我们要学习第四个部分跟第五个部分，那么在22号呢，我们学校前三个部分。那么今天呢？我们主要学习第四个部分就是如何做好日常的精细化运营维护，那么第五个部分就是我们的复购子打法。然后我们会在28号呢，主要来学习产品体系的打法，还有就是站外推广的打法。那么到了呃，

   我们的这个30号呢，主要学习营销推广的打法，整合营销的打法以及组合拳的打法。OK，这是我们整体的内容的安排好，那我们来看一下第四个部分就是我们的日常机器化运维部分。那么，日常机器化运维护法的定义呢？就是说，在门店目前的一个运营策略跟运营方式下，就各项数据呢？都是较为稳定的。那么，在此基础之上呢？我们只需要做好日常运营维护跟监督，

   那保证各自的数据值的稳定性。那从而来保证整体的这个各项终端数据的一个稳定性，那这里的终端数据呢？主要指我们的曝光人数，入内转化率，下单转化率，人均购买次数以及单均价。那日常运维维护作为主打法或主打法策略之一时，那么它其实是更适合稳生期的门店，或者说稳定期的门店。那么，它的一个日常运维维护的一个适合它，适合所有阶段发展的门店啊，但是呢，它成为。

   主要就是一种辅助的打法之一，所以我们原来啊，一般把日常运维维护的一个工作，那么一般是让我们的运助理这个岗位来做，那为什么会出？日常运营维护工作呢，因为我们发现日常运营维护工作，它其实非常的重要，就是原来我们在不论是去盘活老店。还是打新店，然后还是打标杆店，在所有的门店的阶段的过程当中，我们会发现我们每天的数据，它其实都是有变化的，比如说我们的曝光人数，

   我们的双转。我们的这个单均价，它其实对比昨天啊，它的数据都是不完全一样的，都是略微有一些变化。那我们就在思考怎么去保证各项数据的一个稳定性呢？那我发现一个重要的点，因为当你出现各种问题，特别是下滑比较严重的时候，你就要各种找原因。然后要花很长的时间精力去做这个事情，那我们就发现那在日常的一个工作当中，如果做好了，我们的机器化运营工作。做好了日常的数据的一些监督，

   那基本上就不会出现太大的，比如说我们每天的数据环比下降很厉害。或者说数据异常这样的问题，那所以呢，我们就把这个工作呢梳理出来，那我们觉得它相对简单。啊，然后但是呢，也很重要，所以原来我们一般作为运营岗位哈，就是我们助理的一个日常工作的内容的一个sop。好，那主要是让我们的运营助理去做，那基本上在很多的公司或者品牌里面，那么我们都会让整个的运营助理那么去做这样的一件事情。

   而且呢，他要把数据定的很细，那像很多的品牌，它的老店主的运营，或者说新店主要负责这样的一个运营，那么其实助理干的都是这样的类型的一个工作。所以这个整个的这个打法的内容的价值其实是非常重要的，还有很多同学，比如说你招进来的运营，他是一个小白，你不知道怎么去培养他？你就可以先让他去做日常精细化运营维护的打法，那么先教会他做这件事情，那么其实就比较好做了。那我们来看一下，

   这是之前我们负责的一个品牌哈，就是在经典负责的一个品牌，这个品牌呢，我们会发现从今年三月份开始哈。每个月的业绩呢，其实都是在环比下降的，然后到整个的六月份呢，其实还在环比下降。但是呢，其实到五月份开始，它就已经开始进入什么一个旺季了，那么按理来讲，到六月份呢，其实已经旺的不行了，但是呢，

   我会发现。它的业绩还是在环比下降，那这个时候呢，我们就是除了给他找一部分原因，那么找到原因让他做一部分整改以外，那么其次最主要的就是。给这个门店梳理了日常的运维，维护的一个打法，然后呢，对门店的整个公司的运营人员呢，进行了相应的培训。然后并且呢，做了相应的日常运用维护的落地工作的一个追踪，并且对大家的日常运用维护的落地工作的追踪做了一些相应的复盘。那么，

   在我们这个工作落地实操之后哈，我们来看一下一个月的数据，一个月数据之后，我们整个单量对于整个品牌32家店来讲增长了一万多单。啊，然后订单收入增长了40多万，这样的一个数据，也就是说我们没有刷单，没有商品好坏，没有做霸王餐的一个动作的情况之下。我们顺利的实现了业绩的一个直降，并且一个啊，上升啊，以及我们的业绩的一个上升。所以，

   日常运营运营维护工作其实也很重要。当然，它不一定能让你实现万单，就是我们的一个报单的目标。但是它也是重要的，能够稳定数据，防止门店的大幅度的业绩下滑，以及实现门店稳定上升的一个重要的运营动作。我们再来看，这是我们负责的另外一个品牌。在今年，这个品牌我们来看一下，我们会发现，从一月份开始，一直到五月份。

   无论是美团还是饿了么，那么它的一个业绩都在整体的环比下降啊，那就是外卖整体的单量都在环比下降。然后到我们的整个的六月份开始呢，它还是在整个的环比下降，也就是其实到了五月份，它也已经进入了一个旺季。但是呢，还是在环比下降，所以到了六月份呢，我们就是最主要的要面临的一个动作，就是第一个要给它止价。然后第二个呢，要给它进行一个啊，缓慢的一个上升啊，

   那么呃，这样的一个动作，那么我们就在想那怎么去给它做？指向并且缓慢的一个上升呢，那这个时候呢，团队呢，就是原来啊，就是团队只有两个人。两个人呢，负责100多家店啊，然后是做双平台，那么相当于一个人负责饿了么，一个人负责美团，其实运营他做的根本就不够精细化。那么，

   我们现在团队呢？进行了一个扩充，那么扩充到多少个人呢？现在扩充到四个人啊，然后呢？也就是新增了两个人啊，新增了就是。这个两个人，那我们这个时候业绩怎么去弄？这个时候我们就想了想，那主要对于我们现在来讲呢，要快速的上手以及培训。新进来的两个人实现业绩止降并且上升，那我们最简单的肯定就是用日常精细化运营维护的一个打法。所以呢，

   我们就做了几项工作，第一个呢，我们建议能够开通CPS推广的门店，那么都尽量开通CPS的推广产品，那也就是说美团开通赏金联盟。今天联盟那么代理层是可以看尝试订单通，而对于饿了么来讲，我们就是开联盟推广。那第二个是要把控门店的一个费率，那么第三个就是增加商家代金券的一个促销活动，那么力度呢？跟精准营销保持1度一致就可以了。那第四个就是做好日常精细化运维护的一个工作，那我们原来定的一个目标就是我定的一个目标呢，是我们六月份。

   要环比上升哈20%这样的一个KPI的业绩指标，但是我们实际的小伙伴到位以及开始工作呢，是从6月15号才开始的。也就是说，呃，我们真正的把这个呃工作进落地期，只有半个月的时间，所以呢，我们相关运营负责人呢，就把这个目标呢，就调整了成15%，就往下降了一降。就原来我定的是20%，那因为这个时间往后拖迟了的一个原因，所以降到了15%，

   那我们来看一下业绩指标。那我们的一个整体业绩指标，美团的完成率呢是97%，饿了么的完成率是122%。那整体完成率呢，是102%，那也就是说我们的业绩实现了环比上涨15%点几哈？那差不多16%这样的一个业绩指标啊，那么这里呢，当然也还有一些执行力的问题，那么还有包括31家店啊，美团是。伤者率不达标，饿了么是40家店，伤者率不达标啊，

   但是即便在这样的情况之下，我们也实现了业绩的一个直降，并且实现了百分之。那么16的这样的一个增长。那么，这也说明了我们日常精细化运维维护的一个重要性啊，好，那我们再来看另外一个品牌，这个品牌呢，是一家人啊，一家人呢，他是做一个家常菜的，就是他的淮河路店。是从他的门店上新的，上新之前就做美团外卖之前。

   那其实我们就一直在对接跟服务了，然后一直到门店的上线，那么一直到啊，做到今年的这个四五月份，那么其实呢，我们一直在给它做。免费的一个追踪服务，因为它是我们的这个研究实验室里的其中的一个店，那这个店呢，其实当时在打造报单的时候，因为它是二零二零年五月份上线的。美团外卖5月10号上线的美团外卖啊，然后呢，一直到二零二零年就是八月份实现的一个报单。那么，

   八月份呢，实现的一个单量是做到了9600多单，将近9700单，然后订单收入做到了50万啊，1000多块钱啊，这样的一个业绩。那么，在我们八月份达到一个报单的一个主要的前提在于，我们各项的一个运营工作其实都做到了极致，不论是我们的运营。还是门店的配合，还是门店的重视程度，其实都是在一个极致的状态下去实现的。但是从二零二零年九月份开始，那么我们其实就对整体的外卖，

   不论是运营侧，那么还是我们的这个门店的执行配合侧，都做了一个松懈跟放榜。因为他要把更多的时间精力呢放在他的一个品牌的新开店的上面，那么所以就导致了整体的业绩其实是有所下滑的。所以这个时候我们就在考虑，就是在这样一个情况之下，我没法投入那么多时间跟精力，没法线上跟门店配合，都做到极致的一个情况之下。在整体的门店运营，然后呢，包括门店的配合，门店的执行力，包括我们的线上运营都要放榜的情况之下，

   都要就是松懈的一个情况之下，怎么来实现业绩的稳定以及增长？那我们发现主要的动作还是要给他做好日常的精细化运营维护的一个工作，那么以及一定要好推广，那么就OK了。所以在这样的一个策略下，那么我们一直在追踪它的业绩的发展，那么从二零二零年就是上线开始啊，然后一直到。今年的这样的一个三月份，那我们会发现它的整体单量哈，然后呢，包括我们整体的客单价啊，然后呢，我们的整体的订单收入其实都是相对比较稳定的。

   定的那么，在二零二一年八月份这个业绩哈是比较异常的，这里的异常的主要原因是在八月份二零二一年，那么这个月其实门店是休息了16天。那主要就是因为当时荷兰出现了一个是疫情，另外一个是洪水，这样的一个天灾，那么导致当时没法营业，所以休息了16天。所以业绩呢，只有只有3042单哈，那么其余的月份大家会发现，那么其实这个店的整体订单收入包括单量啊，包括我们的整体单均价。其实都是比较稳定的一个状态，

   那么实现稳定的一个主要原因就是我们的日常精细化的运动作，所以我们对标历史最高的业绩，那么在同比的情况之下，我们也顶。多下降20%，这样的一个数据，所以我们会发现为什么有的店它在打造完报单之后那么业绩的整体的下滑会非常厉害。有的同比下降可能会达到50%甚至50%以上，那么其实这里的原因最主要的，我们说运营啊，它其实是不进则退。是什么原因呢？就是如果说你不去做更多的运动作，不去进行运打法的加码。它永远就没法进行我们的一个运营业绩的瓶颈的突破，

   那么第二个就是我们不去做日常的精细化的运营维护动作。维护它的数据，那么它就稳定不了，那么你什么都不做的运营动作，什么都不做的情况之下呢？只会造成我们的业绩每个月都在环比下降。最有可能就会有一个报单的店变成一个需要盘活的店，那整个的店呢，可能生命周期就很短，那么可能不到一年的时间他就会退出历史舞台，最终走向关店。倒闭的这样一个状态，所以日常运营维护的动作太重要了，那么这个动作呢？从二零二零年那么初。

   我们开始去啊，负责所有的一些品牌开始我们梳理出来这个版本，那么在这三年的时间可能这个版本哈，我们迭代了，其实数十次。啊，迭代了不下数十次，那么才有了，其实今天大家看到的这个版本就是日常精细化运营维护的，这样的一个动作。那么，这些运营的工作呢？其实看起来其实大家有的人可能会觉得很简单啊，但是呢，它其实很重要啊，

   很重要，所以。就像一家人的老板，刘总问我一句话，他说孟老师什么才是真正的外卖运营高手，那么我只回答了他的他两个字，我说用心。我说其实运营我们经常说的一句话就是运营的一个工作，其实运营的工作范畴是运营大省。运营的心态一定是运营无小事儿，运营的范畴是运营无大事儿，就是我们其实每天做的运营工作啊，它其实没有什么大的事情。但是我们的心态要什么叫运营，无小事儿，

   就是把每一个运营动作都要认真对待，做到极致，那么它的效果就是完全不一样的。而运营的心态无小事，其实说白了就是用心则已啊，用心二字啊，他说我非常认可，他说我做了几十年的餐饮，那么其实我们的堂食生意能够做好，我也总结两个。字就是用心则已，其实就是用心两个字啊，所以我们去看很多的品牌，为什么它能够稳定的更加的长久？生命周期更长，

   能够维持几年都是商圈的标杆点，那么它一定是说在这几年里，它的日常精细化运维护的工作。是没有松懈的，不然的话，它不可能长期稳定为头部，就像以前我们也有同学问我说老师，你有没有能不能给我指出来，谁能成为标杆之后一直稳定两三年？我就不服啊，我说你为什么不服呢？他说我发现我自己的品牌，包括我也加盟了别人的品牌。做到标杆的时候呢，要花很多的推广费用去砸出来，

   要么刷单，然后砸出来之后呢，根本稳定不了多久。我说你做不到，不代表别人做不到，其实真正能够维持在标杆头部，这样的门店维持在三年以上的比比皆是。啊，也有很多，那么为什么他们能够稳定三年以上？是我们要去思考的问题，而自己为什么稳定不了？其实是我们要重点去研究的事情，而今天的这两堂课日常精细化运维维护的答法以及复购值的答法，其实就能揭晓这个谜底以及答案。

   啊好，那我们来看一下日常精细化运营，那么在问题门店诊断的当中又有什么样的作用呢？我们同样的给大家举个一个例子。那么，我们会发现，同样我们还是拿一家人来举案例，那我们来分析一下它的双转的，健康的一个判断。那首先呢，当时我们在做入电转化率的健康值的判断，我们做了一个分析，那首先我们说做任何的数据的判断，其实就是分析四维度法。那四维度呢，

   就是跟行业均值做对比，跟行业优秀值做对比，跟门店同期做对比，跟门店的上期做对比，那首先我们跟行业均值做对比，那我们会发现。它的一个近期日的入店转化率这项数据，那么跟同行之间的差距，这个拉伸的距离啊，其实是在加大的。这家真香酒店。从最开始我们高出人家百分之三点二，到现在我们高出人家百分之四十四点一，那么而且是相对比较稳定的，就是没有出现什么大波浪。

   整体的数据相对比较平缓，而且是平缓上升的一个趋势，说明它是健康的啊，这就是健康的一个曲线。好，那我们再看跟行业优秀值的对比，那么跟行业的优秀值对比，那我们的一个正向拉伸距离就要比别人的一个入账转化率最开始高出二点三。到现在高出三点三，而且我们整体的业绩数据呢，都是一条平稳并且稳步上升的一条曲线。也没有出现什么大的波浪，说明我们整个的一个入列转化率在这一项值上面开判断出来，它也是比较健康的。好，

   那我们再跟自身的一个同期去对比，就是我们的数据哈，因为你有高峰日，有低峰日，我们每天的数据不可能是一条平稳线。它一定是一个就是有波动的，但是这里一定是小波浪啊，我们叫小波浪就是你的整体的数据走向，它是一个小的波浪形状。但如果说你的整体业绩是这样大起大浮啊，大波浪，这个就是有问题了啊，这个其实就是有问题的，说明你的数据不稳定。但如果像这样是小波浪，

   并且是相对平缓，而且呈一个上涨的趋势。那说明它是健康的，我们来看一下我们的一个数据跟知识门店同期去做对比，那么我们来看一下，比如说昨天周三，我们的入业转化率是十点六。那么上周三呢？是九点八上上周三是九点五再上上上周三是九点三，所以我们整体的这个入业转化率在同比的情况之下，它是一个什么？是不是一个上升的趋势好，我们再看我们跟自身门店上期的数据做对比，那么上期的数据做对比呢？我们的近30的入润转化率。

   环比是上升了百分之零点四，那么近七日的入债转化率呢？环比下降了零点四。但是近三日的整体入店转化率呢，是呈一个就是上升的趋势啊，然后昨日的入店转化率呢，它已经达到了近七日的最高值。说明问题也不大，就是这种哈，就是上下浮动。就是我们说入店转化率就是浮动，在就是百分之零点五以内的啊，那么基本上没有问题，就是没有问题哈，这是很正常的。

   就是它肯定是有上下浮动的，所以浮动在百分之零点五以内，哪怕你下降了百分之零点五，它也没有太大的问题啊，说明我们的整体的数据，它是健康并且稳定的。好，那我们这里得出的结论是什么？就是它的一个入店转化率是OK的，也就是说它的入店转化率是干什么？这项数值是健康的。好，那我们再看它的一个下单转化率的判断，下单转化率的判断呢？我们先跟行业的均值做一个对比。

   跟行业的均值做对比，那我们会发现，我们对比行业的均值，那么我们的这个下降转化率比对方6月9号呢，是高出三点八。但是到昨天呢，就只高出三点五，那么这个距离在缩减，而且我们的整个数据呢，我们会发现这里有一个，比如说。比较大一点的波浪啊，就是大波浪啊，然后整体呢，有一个下降啊，

   目前这条曲线来看，近期有一个下降的趋势。啊，但是呢，它的整体下降不是很猛，说明现在的问题倒不是太大，可能是一些小问题啊。可能是出现了一些小问题，然后呢，我们再跟行业优秀值做分析，跟行业优秀值做分析，做对比，我们会发现。我们从最开始我们的下单转化率高出人家二点五，到现在高出了二点九，

   说明整体没有问题，但是近30日呢，出现了整体我们的拉伸距离就在这个位置。我们高出人家的这样的一个数据在缩小啊，那么有所下降，那么具体这里的原因是什么？那么还要进一步的分析。好，那我们另外一个，我们再看整体自身的一个同期的数据做对比，那么我们来看，比如说昨天上周下呃周三。它的整体下单转化率呢？我们是二十一点八，但是上周三呢？

   是二十四点五，那么上上周三是22。上上上周三呢是二十四点八，也就是这个数据出现了什么？从二十四点八叠到22，从二十四点八叠到22。然后再上升到二十四点五，然后再跌到二十一点八，这样的一个数据对吧啊？所以我们去看这样的一个数据的对比情况下，整体是什么？就是不稳定啊，不稳定好，那么出现了一定的波动，我们来看这里有一些小小的一些波浪哈啊。

   当然呢，就是这个波浪变动呢，倒不是特别的多，那说明它的还是存在一些小问题。好，然后我们再跟自身的上期去做对比，上期就近30，环比前30，我们整体下单转化率呢是上升了百分之一点七。但近七日，环比上七日是下降了百分之零点八，而且近30整体下降转化率呢？不稳定的一个波动的趋势哈。然后昨日现在转化率为第七日第四的一个高值，那说明呢，

   我们在这里也有一点小问题啊，也有一点小问题。那正常来讲，我们的下单转化率啊，是我们整体的下单转化率啊呃，如果说它的一个下降哈，下降是低于1%的。一般都是一些小问题啊，就是问题不是太大的，这样的一种情况好，所以我们得出的结论呢，就是它的下单转化率呢，健康出现问题。需要进一步分析原因来优化改善的策略，那怎么来进一步分析呢？

   那我们说转化率的一个分析就是我们的双转的一个分析的六字口诀。那就是我们的问题来源，那么首先要看我们的流量的来源，那么从流量来源的情况，我们要做进一步的分析。那么这个店呢？我们来看它的一个情况，是它没有开推广啊，没有做推广好。那么，没有做推广的情况之下，为什么数据也会出现不是很稳定的这样一种情况？也会出现一种小问题呢？那从整个的各个入口，如果说你有做数据记录，

   那如果拿出数据对比来，我们就能大概知道是哪一个流量来源的入口，它的点击率有所下降。如果对于流量来源的入口点击率有所下降的，我们可以重点针对某个流量来源的渠道。去进行重点的优化，提升这个渠道的整体的点击率，比如说商家列表，那么我们要提点击率，就要从门店的信息展示啊。门店的头像啊，然后产品的主图啊，去做优化，那么以及呢，我们的双top产品，

   它的一个这个加购率的一个提升去做优化。那如果是其他这个入列表呢，我们就要从复购率的提升呃，优化跟提升去做优化，然后如果是搜索呢，那就要从搜索这方面去做优化。而首页展位跟频道页展位要从双top的产品方面去入手啊，那么也就是说不同的流量入口，我们入手去调整的方向是不一样的。然后另外一个呢，我们再看了近七日门店的新老客的下单转化率的一个情况，可以看出我们整体的新老客的数据来看的话。我们的近七日，那么我们的老客的一个下单转化率是上升的，新客的下单转化率呢是在下降。

   然后从昨日的数据来看呢，我们的一个新客的下单转化率也是在下降，所以我们会发现它的下单转化率的一个下降趋势主要来自于什么？是不是来自于新客，而不是老客，那我们就要去想，为什么是新客的下单转化率在下降，而老客没有下降？是什么原因会造成新客转化率下降，而老客的转化率在上升呢？那我们就结合我们转化率分析的六句口诀来做。那么，转化率的第一句口诀叫流量来源是关键，就是我们分析流量来源找到是哪个流量入口影响了整体的双转数据。那很明显，

   这里呢，因为我们没有去做数据的记录，所以我们暂时分析不出来，所以我打了一个问号，第二个叫承接好坏看页面。那也就是说，顾客进店之后影响下单转化率的是店内的页面呈现，那就是店内的整体视觉营销，店内的这个门店整体的装修。还有我们的菜单页啊，然后包括整体的菜单的分布跟排序等等，都会影响我们的下单转化率。那么，这里肯定是有一定的影响的，因为对于老客来讲，

   我们的整体门店的装修他很熟悉，我们也没有换过门店的装修，第二个老客对我们的菜单体系。产品的分组分组的一个情况是非常了解的，所以老客进店之后呢，他会可以通过直接的我们的一个分组的导航栏去进行下单，找到目标性需求的。产品，但是对于新客是不一样的，我们的一个分组排序，我们的商品排序，整个菜单的分布，门店的装修。都会影响新客的一个判断以及选择。那么，

   第三个我们叫用户选购拼产品，而我们的产品因为老顾客很熟悉，我们也没有动过任何的产品。那说明产品也是有一定的问题的，因为产品对老顾客来讲，因为你没动，说明对老顾客影响不大，但是对新顾客肯定是有影响的。那么，商品背后是服务，如果服务出现问题，应该会影响新老客的一个数据，但是老客没受影响，所以服务应该没有什么问题。配送库存被默忽视，

   就是我们的配送问题。商品库存问题，它是会影响新老客的啊。而老客没问题，说明这一块应该问题不大，那么同竞争动态要追踪，那么从竞对手的数据来讲，我们的整体的数据呢，一直还是高于竞对手的。而且竞争对手的数据也没有出现，不论是行业优秀子还是行业君子，也没有出现大量的提升的状态，所以这一块也可以排除那现在的问题，更多锁定在我们的页面以及产品。品上面那么页面页面以及产品上面，

   那我们主要的问题更多出现在哪呢？那我觉得那在我们没有动任何的。这个整体的运营装修什么都没动的情况之下，这里更大的问题应该还是要去调整，我们的菜品排序，那么我们的分组下的商品排序以及看一下我们是否开启了？智能排序这样的问题，所以呢，我们就开出了三味药啊，然后针对这个来做一个调整。好了，我们来首先来看一下，结果那我们就重新去调整了，我们的整个分组下的商品排序，然后呢，

   也调整了一下，我们的分组排序啊。就是一个是我们的整体的分组排序，那么第二个呢？是我们的整体的一个商品排序，那么在调完之后呢？我们来做一个观察。那么调之前呢？我是在十点四十五记录的数据，那我们整体下单转化率是环比下降，那就是五个点的就是下降还是比较厉害？那么，调完之后，在下午两点的时候，我们再来看这个数据，

   我们的下单转化率就是环比上升了百分之一点六，从下降啊负百分之。啊五就下降5%到我们正向提升百分之一点六，那么其实我们只做了这样的一个动作，那就是调整分组排序以及商品排序。啊，然后呢？关掉了我们分组的智能排序啊，然后来做这个事情，那么他的下单转化率就解决了，就提升了，所以其实精细化运营。它可以解决门店的双转，包括呢，门店的一些流量出现的一些小问题。

   啊，然后它其实是完全能够解决的，包括呢，如果你出现一些大问题，也可以用日常精细化运营门店的整体的这个。啊，监督素场的异常的监控的一些方法来进行一一的排查来做相应的整改，所以日常机械化运营还能帮我们干什么呢？就是。避免门店的这个这个各项数据的大量下降，而且呢，日常精细化运营工作来讲，当你去诊断判断门店出现一些。就是下降的问题的时候，通过日常精细化运营，

   这种呃分析跟排除的方法，及时做相应的运动作的调整，它也能实现一个什么？门店的问题，门店的整改跟提升啊，好有同学说双转下降小于百分之零点五没有问题。那在下降百分之零点五到一是小问题，对是的啊，调整之后大概几天可以看数据的变化。其实调整之后呢，就是看你的具体动作哈，正常来讲其实是立马就能看到数据的变化，这个立马就是指当天就是当天，其实就能看到。整体的数据变化啊，

   然后呢，要么就是第二天啊，第二天就是一般来讲我们的日常应用维护要做的一些动作跟调整啊。我们做的很多的动作，其实在当天或第二天就能立马见效的啊，所以它是一它是一味什么，就是正常来讲，从处方的来讲，它其实是一味快药啊。是一位快要错以非常重要，所以呢，我们为什么在大家的学习资料里面啊，第一期我们给大家发的有我们的百科笔记本以及我们的日常精细化运营。作战图就是大家要用好这个日常精细化运作战图，以及我们的百科笔记本，

   就是当时我们在想就是在日常精细化运维护的动作，我们要做的。事情很多，比如说运营要做的十几项的动作，日常数据异常监控的工作要做20多项的动作。那么，这些动作每天就会导致运营，有时候啊，他记不住，然后呢，可能会忘记做一些事情，那怎么让大家能够记住每天我要做哪些事情？然后呢，以及就是让大家能够清晰的每天能够去规划好自己的这些工作，然后呢，

   避免出漏洞，把工作做细怎么办？那当时呢，我们就就想到了给出一个这个一精细化运营作战图，就这个作战图，你可以贴到你的工位上，或者贴到你工位旁边，这样的话，每天你就能知道哎，我要做哪些动作哪些？是有遗漏的啊，就可以不断的去提醒自己，同时呢，我们建议哈，就是这个品牌那么可以给你们的运营人员，

   就是把这个日常精细化运营。就算地图干什么？就是你可以做成呃，我们一个大的鼠标垫啊，就是鼠标垫啊。就是这样的话，其实会更好啊，鼠标垫啊，其实当时我们也想到了，其实说去做鼠，当时其实我们并没有想到说要做成鼠标垫哈。就是在做完之后，我发现这个精细化运作战手册呢，就是它放在你的工位上啊，你有时候自己翻一翻对吧，

   如果记不住了，你翻一翻是可以的，贴在墙上，平时看一看是可以的。但是我觉得它还不够方便，后来我觉得诶，它如果能够做成一个大的鼠标垫，直接放到我电电脑面前对吧，然后我工作的时候对吧，直接看到这个鼠标垫就知道我每天要做些啥。其实这个会更加的方便啊，更快捷，所以我们一般是建议像我们服务的很多的客户啊，包括弟子团的学员啊，我们都建议说你可以把这个精细化运作到地图。

   梳理一版你们品牌自己的，然后梳理完了之后呢，你就把它做成一个这样的一个鼠标垫。然后呢，就是这样的话，我们运营每天就知道要干啥，那么我们的工作效率也会更高啊，但这个成本也会高一些哈。我们光做这个精细化运营作战图，然后专门找专门的设计设计费，就花了500块钱。然后呢？而且它定做的话是要这个最低1000份起订，然后低了它是不给你定做的。然后我们没办法，

   就是为了有这样一个东西，然后让学员啊，就是大家用起来更方便，我们就直接定了1000份啊。然后这个成本其实也是比较贵的好问，以及呢，为了帮助大家更好的去梳理，我们每天要做的工作哈，避免就是遗忘这样的一个工作。那我们又给它大家梳理了我们的日常运营维护的一个工作内容，就一点零的版本，就是我们的日常运营维护的一个sop。的工作表格那么呢，我们列出来了，就是门店的基本功能配齐，

   要做哪些工作啊？要要配齐哪些基本功能？然后异常的监控内容要监控哪些？然后呢？我们的一个重要程度是什么啊？然后它的标准是什么？维护策略是什么？操作时间。的一个建议，还有运营维护的工作，我们要做哪些工作？它的重要程度是什么？它的标准是什么？运营维护策略是什么？啊，

   操作的时间的建议，操作的频次的建议，然后呢，为了避免大家遗忘，每天的工作哈，我们还给大家做了一个工作任务表。那么就是把你自己负责的门店，因为有很多的同学啊，他负责的门店特别的多，我们发现有很多的运营，他一个人要负责几十家店。OK，那我就把我美团我负责的店我啊，把门店名称列出来，饿了么我负责哪些店，

   我把它列出来，这样我就知道每天我要去维护哪些门店。啊，就不要遗漏，就是我要该维护的点，第二个呢，我再来优化我的工作内容，因为这些内容很多，所以我要按月。那么，按周按日来进行拆分，就哪些是按月做的？就是一个月只需要去做一次就可以了啊，那么你可以把它列出来，然后在每个月多少号去做？

   你可以自己去定对吧？要在这个月25号到30号去做好，那比如说按周做的工作频次啊，可以比如说一周做一次的工作内容有哪些？然后你可以自己列出来，比如说这一项工作，我在这周几去做，比如说我在这周四去做，或者这周五去做哈，那你自己列出来，你周几去做？好，以及这一次我要尝试一些新的运动作，那你要尝试什么样的运动作？新的运动作你可以写下来。

   然后以及记录你想尝试的时间，便于你后期去做你的这样一个动作的一个数据的复盘以及追踪。去看我要做的动作哎，有没有效果出没出效果对吧？怎么样？有没有需要去迭代的好？那么以及我们每周一对吧？每周周一到周日。那么，我运营要做哪些？我要监控哪些？然后我要做哪些数据统计？还要做哪些运营动作哈？我要每天要做的事情，你把它列出来。

   然后列出来完了之后，这件事情如果我今天下班之前我做完了，我就写已完成，如果这件事情我今天还在处理当中，我就写to do。啊，那如果这件事情我今天没有做完啊，然后还没有做，我就写未完成，那这样的话，第二天我就可以接着昨天。在进行当中，还没有做完的to do的工作内容，以及没有去做，没有去完成的工作内容，

   然后接着去干。这样的话，我们的工作内容就能实现，不遗漏就能很好的去管控，我们每天要做的这样的一个工作内容。所以，基于这样的一个梳理呢，其实我们就是针对我们的运营助理，包括我们的这个运营每天要做的一个工作去梳理的一个sop的。个人时间工作管理的这样的一个表格啊，我个人是比较喜欢这样的工作模式或者工作的进度的管理方式的。就是我每天要做些什么工作哈，我都会有一个工作任务表，然后呢，针对我每天要做的工作，

   我提前列出来。然后当天完成的，我就写已完成to do的进行当中的就写to do，未完成的就标记未完成，所以这么多年我一直在用我的工作任务管理表来管理自己的工作。以及自己的一个效率啊，让我的内容开展在我自己的效率管控当中去进行，所以呢，这一项工作我们梳理之后呢，我们会发现后来我们又去做了。很多团队那么小伙伴的日常运营，落地的一个维护工作的一个追踪啊，然后去同时做复盘，那么去了解每个人的落地效果以及情况。然后不断的在去优化我们对应的这个工作sop梳理的一个表格，

   然后不断的在去想怎么样能够帮大家去提升大的工作效率。能够让大家落地执行效果更好，所以才后面今年才出了这个精细化运营作战图以及呃，以及让大家便于去管理好自己的日常精细化运营工作的。这个sop的表格啊。好，那么另外一个呢？大家也要用好我们的百科笔记本哈，那么百科笔记本里面呢？它记录了专业的一个名词，然后设计了相应的一个计划啊。然后呢？以及它有100个知识问答，那么大家都可以在这个过程当中哈，就是把它作为一个简要的记事本。

   那么同时呢，每天也可以在这个记事本上那么学习一两个小知识，包括我们在我们的这个学习群里面，每天也在发每日前进30公里这样的一些知识点。就是你可以每日进步一点点，这样的话，其实对一年下来，你在这个外卖上面外卖领域里面的专业程度可能就要比别人高很多。所以经常很多的学员上过我们的课的学员都跟我们讲，他说就是感觉啊，学完我们的课，学完一些知识之后哈，哪怕他只是看了我们的。这个一些运营的书籍，他都会发现它要比平台的业务经理啊，

   包括要比很多的代运营公司的运营啊，要专业很多。啊，经常有时候李老师在晚上直播间诊断的时候，很多的小伙伴就跟李老师聊，到时候就感觉很多的代运营啊，然后很多的这个。这个平台的业务经理啊，感觉还没有自己专业，还没有自己懂哈，其实这个其实就是他在学习的过程当中不断的累积知识。然后自我知识的一个丰富的过程，所以呢，我们配套的就是怎么去用好日常机器化运维维护的这个手册，配套的视频课程。

   包括怎么用好百记百科笔记本配套的视频课程，之前在群里也发过，那大家不知道大家有没有去看过哈。好那呃，因为呢，可能也有同学没有时间单独去看，所以对于日常计划运营维护这一部分的内容。那我们还是再仔仔细细的讲一遍哈。那我们的日常精细化运维维护，要做运营，要做哪些动作呢？从运营的动作来讲，我们要做13项动作，第一个动作就是门店各个产品分组下的商品排序的调整。那么，

   为什么要去排序？我们的分组排序以及商品排序呢？因为它对我们的整体双转影响非常重要。从用户的眼动图来看，这是之前在那么美团做的一个用户的一个热力图的分析，但这个热力图我们商家是看不到哈，只有平台的运营才能看得到。这是外卖运营，美团内部我们做的一个眼动图的一个分析，那么这个热力图可以看出什么？这些颜色越深的地方。就是是用户点击越多的地方，就是分析了美团以及饿了么那么点餐业的一个用户决策的一个过程，就整体的眼动图。那么，

   从这个眼动图的浏览习惯以及各个地方点击的一个深度哈，就是它点击的次数越多，这个地方标记的颜色就越深哈。那么可以从这个方向，我们可以看出我们用户进店之后浏览我们的点菜页啊，可以分为三种。现状况那第一种呢，就是一部分用户，他会先浏览菜品，浏览一到两瓶，那么之后再通过导航点菜，那么这一部分呢，就是新老客都有啊，新老客都有。就是他会浏览一到两瓶，

   看有没有想吃的，而然后呢，再通过导航栏寻找目标菜品，或者浏览一到一到两瓶，找到部分想吃的之后，再通过导航栏进行凑单。啊，然后第二种呢，就是没有目标，自上而下的浏览，那么这种一般是新客居多哈，新客居多。那么，他会浏览到想吃的菜品，直接提交结算或者边浏览边加入购物车，

   最终下单前给予他的心理价位以及我们的优惠信息。那么，在购物车进行菜品的删减。那么第三种呢？就是通过导航栏直接下单，那么这种呢？一般是老客居多哈，老客居多，那么它一般比目标比较明确。或者要么对店铺比较感兴趣，所以顾客选购的时候呢呃，也会存在先选菜品再款回顶部看一些优惠信息，这样的一些情况哈。那么，从这个我们可以看出，

   我们整体的商品排序以及我们的分组排序，其实对顾客的整个决策跟影响太重要了。所以我们要思考的是，怎么让顾客快速找到想要购买的商品，从而快速下单。那么，减少顾客的决策成本以及选购的时间成本，那么这是我们做做运营重要去思考的问题。所以在这里呢，我们一般建议第一个就是我们先调整我们的一个商品排序，那么商品排序的调整呢，我们基本上是每天都要调一次哈。然后一般是在上班之后，高峰期前要完成的一个排序的调整动作啊，那么这一个的目的就是让一些选购率高的商品能够优先展示在顾客的面前。

   能够吸引大部分的新客跟老客，从而提升我们的一个双转，所以这里我们一般建议按照商品的月售单位量。由高到低进行排序哈，当然这里指的是月收单位量，那么之前也讲过什么是月收单位量，那么对于拆开卖的产品，那么它可能表面上看起来月收量很大。但它实际的真实的需求可能并不一定，所以我们一定要换算成它的预售单位量，那么也就是除以它的起购量，比如说举个例子就是我们的日料店。我们的一个收藏福利，那么寿司三文鱼小卷两枚，它的起购量是30份，

   然后月售是12399。但实际这个产品的月售单位量是多少呢？就是月售12399，那么除以起购量30份，它的真实的月售单位量。只有四百一十三点三份啊，所以我们在排序的时候是按照月收单位量由高到低排，那么月收单位量高的产品，说明这一个商品它的整体成单转化率。一定是相对比较高的啊，不一定是最高，可能是相对比较高的，那这样的话，我们就更容易把它就是成长转化率高的商品排在前面。那因为这部分商品层的转化率相对较高，

   所以对于新客或者老客来讲，吸引力都会更大。那我们成交的概率就会更高啊，当然这里呢，你也可以结合我们的一个就是主次的排序方法。如你也可以把，比如说这个分组下，或者说整个呃最靠前的分组里面，我们想把一些主推的产品啊，或者说想要把我现在想重点打造的爆品。放呃，去重点的提提流量也可以哈，那么你也可以结合主次的排序来进行调整。当然，如果说新店或者新品的分组没有数据的情况之下啊，

   导致各个商品的月收都为零的情况呢，我们一般可以按照。商品的售卖价格由低到高排，那么按照价格由低到高排，对于很多顾客来讲，因为价格低，它的这个抵御能力相对较低，所以呢，它的一个。愿意继续浏览的可能性就会更大啊，所以我们可以按照价格由低到高排，但是长期以往我们不建议，因为有了我们实际的商品月收数据之后，我们要给根据。市场的反馈就是我们真实的数据背后的顾客的决策来进行调整，

   而价格由低到高来讲，长期来讲它会存在一个隐患。啊，那么这里的这个隐患，或者说我们叫弊端是什么呢？就是它会它会什么？就是把你的客单价啊。客单价就是拉的很低啊，就是客单价就是拉低啊，就是从而让我们的整体的这个客单价会比较低，然后另外一个对用户来讲，并不是说越便宜。的它的这个选购率就越高啊，然后对于我们置顶的分组哈，就是我们讲的之前我们讲的置顶分组。

   那么有可能是你的这个老板推荐菜，然后有可能是你自己设置的引流分组哈，但是对于置顶的分组，我们一般按照建议按照成单转化率哈，成单转化率。这个这个排序来来进行一个排序，就是按照成单转化率由高到低来进行排整，所以呢，我们的最终的策略就是按照售卖单位量由高到低。然后按照价格或者说价格有低到高，或者说商品主次结合来进行排序的调整啊，好，那我们来看一下，对于美团来讲，其实这个排序呢，

   对我们来讲花的时间相对较少哈就。也是效率比较高的，就是点每个分组，你一个一个的分组，每个分组都要分次点开啊，点开每一个分组，然后选择我们的商品排序先按。按销量由高到低排，排完之后对于那种拆开卖的商品，你再换算成单位量，然后呢，再手动的排一排就可以了，就是。最后再手动的介入一个排序哈。好，

   那么另外一个呢？就是对于饿了么来讲，那么我也是一样的，就是每个分组点开，然后选择商品排序，然后排序里面选择销量由高到低排。然后在调完排序之后，同样的，对于拆开卖的产品，然后我们换算成售卖单位量，然后再进行手动的介入排序啊，然后对于置顶的分组就是你按成单。转化率进行排序的置顶分组，你可以不用每天都去动哈，那你基本上一周动一次就可以了，

   而对于其他的分组，那我们每天都要按这种方法来进行它的。排序的调整，因为每一天那么这个商品的